"El cabrito es una preparación común en fiestas, sobre todo en cumpleaños, bodas y hasta en fechas navideñas. Por esta razón me decidí a escribir un libro en torno a toda la manifestación cultural que conlleva el consumo de cabrito en México”, declara el autor, propietario del restaurante Don Artemio, ubicado en Saltillo, Coahuila.

Una obra que inicia con una investigación que va desde la llegada del cabrito a México hasta la forma de criar, las edades y las razas en México.

Este libro además, nos presenta con un recetario que está conformado por recetas infaltables parte del bagaje familiar del chef Juan Ramón; otra de recetas de sus amistades, chefs de talla internacional, tal como Arturo Fernández, Ricardo Muñoz Zurita, María Vázquez Lugo, Edgar Nuñez entre otros.

"La Senda del Cabrito" es más que una compilación de experiencias personales, es una referencia obligada para los amantes del cabrito, que disfrutarán desde recetas tradicionales como el cabrito al pastor hasta preparaciones modernas como el strudel de cabrito.